鶏めし

鶏めし(長崎県 JAながさき県央)

鶏めし(長崎県 JAながさき県央)

祭りやたくさん人が集まる時におもてなし料理として作られる。

材料

5合
鶏肉 250g
薄口醤油・濃口醤油 各45cc
サラダ油 25cc
45cc

作り方

1 ご飯を少し硬めに炊く。(普通の水の量から、醤油の分量を引く)
2 サラダ油を熱し、鶏肉を炒める。酒を入れ、肉が柔らかくなるまで炒める。
3 調味料(濃口醤油・薄口醤油)を入れ、7分位煮て味をつける。
4 炊き上がったご飯に、炒めた鶏肉と煮汁をふりかけて蒸らす。すし桶に移して混ぜ合わせる。

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