世代を越えて愛される伝統の味

県北地域の伝統料理で昔から「こびる」として愛されています。
現在は、ホットプレートなどで焼いて食べますが、昔は「ほど焼き」のように灰の中で焼いていたそうです。

	小麦粉はふるいにかける。
	白砂糖、黒砂糖、くるみ、塩、重曹を（1）の小麦粉と混ぜる。
	（2）に水を少しずつ入れながら、へらでこねる。耳たぶくらいの柔らかさにする。
	柏の葉に70ｇの量をのせて包む。
	ホットプレートを中温に温めて（4）を入れ、蓋をして10分、返してさらに10分程度焼く。薄く焦げ目がつけばよい。

クッキングフェスタで来場者の皆さんに食べて頂きました。黒砂糖の風味が絶妙で、子どもから大人まで田舎のスイーツに大好評でした。