ご飯のお供に、弁当の一品に、お酒のお供に

夏場の食欲がなくなる頃、辛みのきいた南蛮みそで食欲を増します。

	青なんばんは縦半分に切り、種を取りみじん切りにして、あわせ味噌と混ぜておく。
	なすは大葉の長さに合わせて、3ｃｍぐらいの厚さの短冊切りにする。
	大葉を敷いて切ったなすにあわせ味噌をはさみ、巻く。
	フライパンにこめ油を入れ、丸めた大葉を並べて蓋をし、時々まわしながら焼く。（なすがしんなりしたら出来上がり）

冷蔵庫で2週間保存が出来ます。
合わせ味噌は作り置きして冷凍保存できます。